Πάστα ΣΚΟΡΔΟΥ

Πάστα φρέσκου σκόρδου
Υλικά
4 φρέσκους βολβούς σκόρδα
1 κούπα ελαιόλαδο
1κ.γ. αλάτι

 Παρασκευή

Καθαρίζουμε τους βολβούς από τις φλούδες. Αφήνουμε τη φλούδα μόνο που καλύπτει την κάθε σκελίδα. Αν είναι τρυφερά αφήνουμε περισσότερες φλούδες. Τα πλένουμε και τα χτυπάμε στο μουλτι μαζί με το λάδι και το αλάτι. Αν είναι αρκετά πυκνό ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα. Γεμίζουμε μικρά γυάλινα βαζάκια που έχουμε αποστειρώσει. Μπορούμε να τα κρατήσουμε στην κατάψυξη για να έχουμε οπότε χρειάζεται το χειμώνα. Ο πολτός από φρέσκα σκόρδα είναι καλύτερος και πιο ελαφρύς.
Καλή επιτυχία

ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ,γλυκό του κουταλιού

Περγαμόντο ,γλυκό του κουταλιού

Υλικά

1 κ. φλούδες περγαμόντο

1 1/2 κ. ζάχαρη

5 ποτήρια νερό για το σιρόπι

χυμό 1/2 λεμονιού και μια φλούδα άξυστη περγαμόντο

Παρασκευή

Ξύνουμε με τον τρίφτη τα φρούτα .Τα χαράζουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τις φλούδες.Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τις φλούδες και αφήνουμε 5 λεπτά .Τις αφαιρούμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό .Πετάμε το βρασμένο  νερό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές.
Στρίβουμε την κάθε φλούδα και καρφώνουμε μια οδοντογλυφίδα.
Σε καθαρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό τη ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά  .Ρίχνουμε τις φλούδες και βράζουμε για άλλα 25 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού.
Γεμίζουμε γυάλινα βάζα αποστειρωμένα .

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

 ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ  ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

 Τώρα είναι η εποχή για περγαμόντο με το υπέροχο άρωμα και για πορτοκάλια που συνδυάζονται απίθανα  μαζί .
Σας προτείνω μια συνταγή για μαρμελάδα.

Μαρμελάδα περγαμόντο με πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ
570 γρ. τριμμένη φλούδα περγαμόντο
670 γρ. τριμένη ψύχα πορτοκαλιών
800 γρ. ζάχαρη
1 μήλο τριμμένο
2 κουτ.γλ. ξύσμα περγαμόντο
2 κουτ.γλ. χυμό λεμονιού
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα περγαμόντα .Τρίβουμε για να απομακρύνουμε το ξύσμα.Δεν το πετάμε .Το κρατάμε στην κατάψυξη για να αρωματίσουμε γλυκά.
Κόβουμε χαράσσοντας στα τέσσερα τα φρούτα και αφαιρούμε τις φλούδες.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις φλούδες βράζοντάς τες  για 5 λεπτά.Χύνουμε το νερό και ξεπλένουμε τις φλούδες.Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία άλλες δυο φορές.
Ζυγίζουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την πολτοποιούμε στο μούλτι.Ρίξτε αν χρειάζεται μισή κούπα από το χυμό των πορτοκαλιών για να αλεστεί καλύτερα.
Καθαρίζουμε από τις φλούδες τα πορτοκάλια και τα πολτοποιούμε .( περίπου 6-7 πορτοκάλια ,ανάλογα με το μέγεθος.(Από αυτό το χυμό που θα βγεί ρίχνεται  στις φλούδες των περγαμόντο)
Πολτοποιούμε και ένα μήλο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα πολτοποιημένα φρούτα , το ξύσμα και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να είναι έτοιμη η μαρμελάδα.πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Γεμίζουμε γυάλινα βάζα που έχουμε αποστειρώσει στο φούρνο.

 ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ