´Ανοιξη στο σπίτι μας

Η Ελένη και η Χριστίνα ,

Μας έφεραν την άνοιξη στο σπίτι μας !

Κορίτσια ,σας ευχαριστούμε πολύ !

Να μας ξανάρθετε!

Χορτόπιτα

Πίτα με χόρτα

Υλικά : 800 gr σπανάκι φρέσκο,  1 ματσάκι τσουκνίδια ,

1/2 κ. τυρί φέτα , 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι

Ζύμη για φύλλα

5 κούπες αλεύρι σκληρό , 1 ποτήρι χλιαρό νερό ,

1/2 κουτ.γλ.αλάτι , 1 φλυτζανάκι του  καφέ λάδι.

Ετοιμασία

Καθαρίζουμε τα χόρτα ,τα κόβουμε όπως το μαρούλι και τα πλένουμε καλά. Αφήνουμε να στραγγίσουν και τα τρίβουμε με λίγο αλάτι .

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ρίχνοντας όλα τα υλικά και ζυμώνουμε .Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει μαλακή ,γιατί όταν την αφήσουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί θα μαλακώσει αρκετά.

Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη .Στο άνοιγμα ρίχνουμε πάλι αλεύρι σκληρό.Λαδώνουμε τα ταψί και απλώνουμε τα πρώτο φύλο κυματιστά.Απλώνουμε άλλα δυο λαδώνοντας ενδιάμεσα.Στρώνουμε τη μισή ποσότητα από τα χόρτα και τρίβουμε τη μισή ποσότητα του τυριού.Συμπληρώνουμε άλλα δύο φύλλα ,αφού τα λαδώσουμε και στρώνουμε τα υπόλοιπα χόρτα και το τυρί,Στο τέλος απλώνουμε άλλα δυο φύλλα λίγο μεγαλύτερα ώστε να περισσεύουν από το ταψί.Αυτά θα σχηματίσουν κόθρο ως εξής :Θα γυρίσουμε  διπλώνοντας προς το εσωτερικό του ταψιού τις άκρες τοων δύο φύλλων αφού προηγουμένως βάλουμε λιγη ποσότητα χόρτων και τυρί που έχουμε κρατήσει ,Μια χούφτα χρειάζεται για όλο τον κόθρο.  

Κόβουμε την πίτα ακτινωτά.Ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς με αέρα .

Καλή επιτυχία !

ΥΓ:Τα φύλλα με σκληρό αλεύρι έχουν αλλιώτικη γεύση και είναι πιο τραγανά!

Αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλα αγοράστε έτοιμα μέχρι να ετοιμάσω βίντεο με σχετικό μάθημα .

Παραμονές Χριστουγέννων στα Τρίκαλα

"Ο μύλος των ξωτικών" για μικρούς και μεγάλους είναι ένα ταξίδι στη φαντασία !

Χριστουγεννιάτικα στολίστηκε και ο ποταμός Ληθαίος, και λίγο πιο πέρα το Βαρούσι, γνωστότερο ως τα στενά του Σακαφλιά .

Θρακιώτικα Κάλαντα

Χριστούγεννα, Χριστούγεννα

Τώρα Χριστός γεννιέται

Γεννιέται κι ανατρέφεται

στου μελι στου γαλα

του μελ' του τρων' οι άρχοντες

του γαλα οι  αφεντάδες

και τα κεριά στα αγιάσματα

στουν Αγιο Κωνσταντίνο...

Σ'αυτό του σπίτι που 'ρθαμε 

πετρα να μη ραΐσει

κι ο νοικοκύρης του σπιτιού

χιλια χρόνια να ζήσει.

Καλά Χριστούγεννα!

Μελομακάρονα της Οικοδέσποινας

Συνταγή:

Υλικά: 1κ. αλεύρι περίπου ,1 κούπα αλεύρι σκληρό ,2 ποτήρια σπορέλαιο,1/2 ποτήρι κονιάκ ,1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα 2 πορτοκαλιών ,1 κουτ. γλ.μπέκιν , 1/2 κουτ.γλ. σόδα, 2 κουτ. γλ. κανέλα ,1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο σκόνη , 2 κούπες καρύδια χοντροκομμένα.
Σιρόπι
Υλικά για το σιρόπι :2 ποτήρια νερό, 1-2 ποτήρια μέλι ,2 ποτήρια ζάχαρη

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί  τη σόδα ,το μπέκιν ,την κανέλα και το γαρίφαλο σκόνη .Προσθέτουμε πρώτα το σκληρό αλεύρι και μετά το μαλακό λίγο λίγο και ζυμώνουμε απαλά.Δε χρειάζεται πολύ ζύμωμα .Η ζύμη γίνεται απαλή χωρίς να κολλάει στα χέρια .Πλάπουμε μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Σιρόπι: Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά τα υλικά .Βράζουμε 10 λεπτά το σιρόπι.
Όταν κρυώσουν λίγο τα μελομακάρονα ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα όσα μελομακάρονα χωρέσουν .Αφήνουμε 1-3 λεπτά από τη μια μεριά και τα γυρίζουμε για 1-3 λεπτά και από την άλλη να ρουφήξουν σιρόπι.Απλώνουμε σε μια πιατέλα τα μελομακάρονα και πασπαλίζουμε με καρύδια .

Καλή επιτυχία

Καλά Χριστούγεννα

Χρυσό Αγγελάκι

Πλεγμένο στο βελονάκι με χρυσοκλωστή, ένα ακόμα χειροποίητο χριστουγεννιάτικο στολίδι!

Χριστουγεννιάτικη κάρτα ευχών!

Με πολύ απλά υλικά, έφτιαξα λοιπόν σήμερα αυτή τη χριστουγεννιάτικη κάρτα ευχών! Χρησιμοποίησα ένα χαρτόνι canson (όχι το εντελώς λευκό), και πάνω σε αυτό κόλλησα με υγρή κόλλα το καρώ κομμάτι ύφασμα. Σχημάτισα ένα δεντράκι με το κόκκινο  χνουδωτό σύρμα, και ένα φιογκάκι με μια πράσινη κορδέλα και τα κόλλησα κ αυτά με υγρή κόλλα πάνω στη κάρτα! Και τέλος έκοψα μια λωρίδα απο μια κόκκινη καρώ κορδέλα και την έβαλα στο εσωτερικό "αυτί" της κάρτας! Πολύ εύκολα και γρήγορα μπρείς να το δοκιμάσεις και εσύ!

Σοκολατάκια με νεραντζάκι

Υλικά: 

Μια κούπα νεραντζάκι γλυκό του κουταλιού  //  μια κούπα καρύδια χοντροκομμένα  //  200γρ. κουβερτούρα   //  μια κ.σ. σπορέλαιο 

Εκτέλεση: 

Στραγγίζουμε το νεραντζάκι απο το σιρόπι και το ψιλοκόβουμε. Αναμειγνύουμε στο νερατντζάκι τα καρύδια, και το ζυμώνουμε ελαφρά (μέχρι να γίνει σαν πάστα). Πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε το λάδι. Αφήνουμε μερικά λεπτά να πέσει η θερμοκρασία,  και ρίχνουμε ένα ένα μπαλάκι στη κουβερτούρα. Με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε το σοκολατάκι το στραγγίζουμε για δευτερόλεπτα και το αφήνουμε ή σε επιφάνεια σιλικόνης ή σε λαδόχαρτο. Όταν κρυώσουν είναι έτοιμα να ξεκολλήσουν και τα διατηρούμε εκτός ή εντος ψυγείου! Συσκευάστε τα και χαρίστε τα σε φίλους τις γιορτές! 

Καλη επιτυχία!