Πουγκάκια για παιδιά

Πάνινα πουγκάκια

για σχολικά είδη ή παιχνίδια.

Τα πουγκάκια είναι τα δώρα μου στα αγαπημένα μου παιδάκια

την Κλάρα , τη Βασιλική , την Ηλέκτρα ,το Μανώλη 

και το μωράκι τον Αχιλλέα.

Μαρμελάδα Σύκο

Μαρμελάδα σύκο

Σ υ ν τ α γ ή

2κ. ώριμα σύκα

3 κούπες ζάχαρη

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Πλένουμε τα σύκα με τη φλούδα. Καθαρίζουμε τις φλούδες και όσες φλούδες δεν καθαρίζονται τις αφήνουμε . Κόβουμε σε κομμάτια τα σύκα. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα σύκα και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή ένταση περίπου 3/4 της ώρας μέχρι να πυκνώσει η μαρμελάδα. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Διατηρούμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία!

Χορτόπιτα

Πίτα με χόρτα

Υλικά : 800 gr σπανάκι φρέσκο,  1 ματσάκι τσουκνίδια ,

1/2 κ. τυρί φέτα , 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι

Ζύμη για φύλλα

5 κούπες αλεύρι σκληρό , 1 ποτήρι χλιαρό νερό ,

1/2 κουτ.γλ.αλάτι , 1 φλυτζανάκι του  καφέ λάδι.

Ετοιμασία

Καθαρίζουμε τα χόρτα ,τα κόβουμε όπως το μαρούλι και τα πλένουμε καλά. Αφήνουμε να στραγγίσουν και τα τρίβουμε με λίγο αλάτι .

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ρίχνοντας όλα τα υλικά και ζυμώνουμε .Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει μαλακή ,γιατί όταν την αφήσουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί θα μαλακώσει αρκετά.

Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη .Στο άνοιγμα ρίχνουμε πάλι αλεύρι σκληρό.Λαδώνουμε τα ταψί και απλώνουμε τα πρώτο φύλο κυματιστά.Απλώνουμε άλλα δυο λαδώνοντας ενδιάμεσα.Στρώνουμε τη μισή ποσότητα από τα χόρτα και τρίβουμε τη μισή ποσότητα του τυριού.Συμπληρώνουμε άλλα δύο φύλλα ,αφού τα λαδώσουμε και στρώνουμε τα υπόλοιπα χόρτα και το τυρί,Στο τέλος απλώνουμε άλλα δυο φύλλα λίγο μεγαλύτερα ώστε να περισσεύουν από το ταψί.Αυτά θα σχηματίσουν κόθρο ως εξής :Θα γυρίσουμε  διπλώνοντας προς το εσωτερικό του ταψιού τις άκρες τοων δύο φύλλων αφού προηγουμένως βάλουμε λιγη ποσότητα χόρτων και τυρί που έχουμε κρατήσει ,Μια χούφτα χρειάζεται για όλο τον κόθρο.  

Κόβουμε την πίτα ακτινωτά.Ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς με αέρα .

Καλή επιτυχία !

ΥΓ:Τα φύλλα με σκληρό αλεύρι έχουν αλλιώτικη γεύση και είναι πιο τραγανά!

Αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλα αγοράστε έτοιμα μέχρι να ετοιμάσω βίντεο με σχετικό μάθημα .

Παραμονές Χριστουγέννων στα Τρίκαλα

"Ο μύλος των ξωτικών" για μικρούς και μεγάλους είναι ένα ταξίδι στη φαντασία !

Χριστουγεννιάτικα στολίστηκε και ο ποταμός Ληθαίος, και λίγο πιο πέρα το Βαρούσι, γνωστότερο ως τα στενά του Σακαφλιά .

Θρακιώτικα Κάλαντα

Χριστούγεννα, Χριστούγεννα

Τώρα Χριστός γεννιέται

Γεννιέται κι ανατρέφεται

στου μελι στου γαλα

του μελ' του τρων' οι άρχοντες

του γαλα οι  αφεντάδες

και τα κεριά στα αγιάσματα

στουν Αγιο Κωνσταντίνο...

Σ'αυτό του σπίτι που 'ρθαμε 

πετρα να μη ραΐσει

κι ο νοικοκύρης του σπιτιού

χιλια χρόνια να ζήσει.

Καλά Χριστούγεννα!

Χριστουγεννιάτικη κάρτα ευχών!

Με πολύ απλά υλικά, έφτιαξα λοιπόν σήμερα αυτή τη χριστουγεννιάτικη κάρτα ευχών! Χρησιμοποίησα ένα χαρτόνι canson (όχι το εντελώς λευκό), και πάνω σε αυτό κόλλησα με υγρή κόλλα το καρώ κομμάτι ύφασμα. Σχημάτισα ένα δεντράκι με το κόκκινο  χνουδωτό σύρμα, και ένα φιογκάκι με μια πράσινη κορδέλα και τα κόλλησα κ αυτά με υγρή κόλλα πάνω στη κάρτα! Και τέλος έκοψα μια λωρίδα απο μια κόκκινη καρώ κορδέλα και την έβαλα στο εσωτερικό "αυτί" της κάρτας! Πολύ εύκολα και γρήγορα μπρείς να το δοκιμάσεις και εσύ!

Σοκολατάκια με νεραντζάκι

Υλικά: 

Μια κούπα νεραντζάκι γλυκό του κουταλιού  //  μια κούπα καρύδια χοντροκομμένα  //  200γρ. κουβερτούρα   //  μια κ.σ. σπορέλαιο 

Εκτέλεση: 

Στραγγίζουμε το νεραντζάκι απο το σιρόπι και το ψιλοκόβουμε. Αναμειγνύουμε στο νερατντζάκι τα καρύδια, και το ζυμώνουμε ελαφρά (μέχρι να γίνει σαν πάστα). Πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε το λάδι. Αφήνουμε μερικά λεπτά να πέσει η θερμοκρασία,  και ρίχνουμε ένα ένα μπαλάκι στη κουβερτούρα. Με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε το σοκολατάκι το στραγγίζουμε για δευτερόλεπτα και το αφήνουμε ή σε επιφάνεια σιλικόνης ή σε λαδόχαρτο. Όταν κρυώσουν είναι έτοιμα να ξεκολλήσουν και τα διατηρούμε εκτός ή εντος ψυγείου! Συσκευάστε τα και χαρίστε τα σε φίλους τις γιορτές! 

Καλη επιτυχία!

Christmas Decoration

Παλιά και καινούργια στολίδια κρεμασμένα με κόκκινες και λευκές κορδέλες σ'ένα στεφάνι λυγαριάς έγιναν η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση στο σαλόνι μας!

Σοκολατάκια

 Υλικά :  300γρ. κουβερτούρα  //  200 γρ. μαρμελάδα κάστανου  //  150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα //  2 κουτ.σ. ρούμι ή λικέρ σοκολάτας  //  100 γρ. σκόνη κακάο

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Αποσύρουμε το σκεύος και προσθέτουμε την μαρμελάδα, τα καρύδια και το ρούμι ή το λικέρ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα το οποίο θα σφίξει. Αν τα θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο σφιχτά προσθέτουμε ή αφαιρούμε ανάλογα κουβερτούρα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και ρίχνουμε μέσα στη σκόνη κακάο να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Διατηρούνται σε κλειστό σκεύος στο ψυγείο.

**Θυμηθείτε τη συνταγή της μαρμελάδας κάστανου ΕΔΩ.

Καλή επιτυχία!

Κέικ Σοκολάτας

 Για το κέικ 

Υλικά :  3/4 κούπας μαργαρίνη soft  //  2 κούπες αλεύρι   //   3/4 κούπας κακάο σκόνη  //   2 κούπες ζάχαρη   //   1/2 κούπα γάλα  //  5 μεγάλα αυγά   //  1/2 κουτ. γ. σόδα  //   1 βανίλια  //  1 μπέκιν   //  1/2 κ.γ. τριμμένο πικραμύγδαλο

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη να αφρατέψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη.Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γάλα το μπέκιν, τη σόδα, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο. Συνεχίζουμε το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι ολοκληρώνοντας το χτύπημα .Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ, την αλευρώνουμε με αλεύρι και κακάο ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1ώρα σε φούρνο χωρίς αέρα. Ξεφορμάρουμε μόλις κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.

 Για το Γλάσο  

Υλικά:  200γρ κουβερτούρα  //  2 κουτ.σ. βούτυρο φρέσκο  //   2 κουτ. σ.κονιάκ ή λικέρ σοκολάτας //  2-3 κουτ. σ. γάλα. 

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ .

Καλή επιτυχία!

Μαρμελάδα Κάστανο

Υλικά:  2,5 κ. κάστανα  //   1κ. ζάχαρη  //   4-5 ποτήρια νερό  //  3 βανίλιες  //  2 κουτ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: Χαράζουμε από 2-3 σημεία με μαχαίρι τα κάστανα. Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό τα κάστανα για μισή ώρα. Τα ξεπλένουμε και τα αδειάζουμε σε ένα σκεύος σκεπασμένα με πετσέτα όση ώρα τα καθαρίζουμε για διατηρήσουν την υγρασία τους. Αφαιρούμε τις φλούδες με μαχαίρι ή αν δυσκολευόμαστε ανοίγουμε και αφαιρούμε την ψύχα με κουταλάκι. Πολτοποιούμε λίγη λίγη αυτήν την ψύχα στο μούλτι προσθέτοντας λίγο από το νερό των 4-5 ποτηριών που θα χρειαστούμε. Αδειάζουμε τον πολτό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε 45 - 55 λεπτά σε χαμηλή ένταση (χαμηλός βρασμός ), ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην κολλήσει. Στο τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας. Γεμίζουμε γυάλινα βάζα με τα καπάκια τους , που έχουμε αποστειρώσει στους 90 βαθμούς για 15 λεπτά στο φούρνο. Διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!!