Πάνινος Αρτοσάκος

 

Φυλάξτε το φρέσκο ψωμί σας σε πάνινο σάκο κεντημένο με στάχυα! 

Σουηδικά Ψωμάκια Κανέλας

Υλικά που θα χρειαστείτε:

500γρ. αλεύρι /  2κ.σ. ξερή μαγιά ή 25γρ. νωπή  /  75γρ ζάχαρη καστανή  /  75 γρ. βούτυρο  /  1 πρέζα αλάτι   /  1 αυγό και 1 κρόκος  /  200ml γάλα  /  1/2 κ.γ. κάρδαμο  /  1 πρέζα μαστίχα σε σκόνη

Υλικά για τη γέμιση:

50γρ. βούτυρο  /  1/2 κούπα σταφίδες μαύρες μουλιασμένες σε νερό  /  135γρ. ζάχαρη καστανή  /  1 1/2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα ώστε να είναι χλιαρό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Αναμειγνύουμε το βούτυρο με το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ένα αυγό, το κάρδαμο και τη μαστίχα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αν η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει προσθέτουμε προσεχτικά μια χούφτα αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη μία ώρα σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει.

Αφού περάσει μια ώρα ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε φύλλο ορθογώνιου σχήματος (περίπου 40εκ.x 25εκ) και αλείφουμε με το βούτυρο την επιφάνεια και απλώνουμε τη ζάχαρη με την κανέλα κ τις σταφίδες. Γυρίζουμε το φύλλο σε ρολό και κόβουμε φέτες 2εκ. περίπου (βλ. πάνω φωτογραφία). Βγαίνουν περίπου 17 φέτες. Απλώνουμε τις φέτες πάνω σε λαδόχαρτο για μισή ώρα και αλείφουμε με τον κρόκο αυγού (που τον αραιώνουμε με λίγο νερό). Ψήνουμε από 15-20 λεπτά στους 180 C .

Καλή επιτυχία!

**Η αρχική συνταγή για τα ψωμάκια την βρήκα ΕΔΩ , αντικατέστησα όμως το ξύσμα πορτοκαλιού με κάρδαμο και μαστίχα!

Petit déjeuner

Η μαρμελάδα Οικοδέσποινα ταξίδεψε στο γαλλικό χωριό La Roque-Gageac! Θυμίσου τη συνταγή Εδώ.

(Ευχαριστούμε πολύ τον Σεμπαστιάν για τις φωτογραφίες!)

Πουγκάκια για τις σαγιονάρες σας

Πάνινα πουγκάκια με διαφορετικές λεπτομέρειες για τις σαγιονάρες σας!

Ντοματοκεφτεδες

Υλικά: 

3 ώριμες ντομάτες  /   2-3 λιαστές ντομάτες  /  1 κρεμμύδι  /  3 κ.σ. ξερή μυζήθρα  /  5-6 κλονάρια φρέσκο δυόσμο  /  1 κ.γ. θυμάρι  /  μισο κ.γ. αλάτι  /  λίγο πιπέρι  /  1 κ.γ. μπέικιν  /  αλεύρι

Εκτέλεση:

Τρίβετε χοντροκομμένα στο multi τις ντομάτες με την φλούδα, τις λιαστές που έχετε απο πρίν μουλιάσει μια ώρα σε νερό και το κρεμμύδι. Ψιλοκόβετε το δυόσμο και ρίχνεται όλα τα υλικά σε ένα μπόλ. Συμπληρώνετε το θυμάρι, το αλάτι-πιπέρι, το μπέικιν και τη μυζήθρα. Ρίχνετε κουταλιές κουταλιές αλεύρι ανακατεύοντας ώσπου να γίνει σφιχτός ο χυλός. Τηγανίζετε σε σπορέλαιο ρίχνοντας μία κουταλιά σούπας γεμάτη απο το χυλό για κάθε κεφτέ. 

Απολαύστε με καλή παρέα και λίγο ούζο ή τσίπουρο!

Πουγκάκια για τα βιβλία σας

Ένα βιβλίο με το πουγκάκι του σας ταξιδεύει στις παραλίες της Σερίφου...

Πέστο βασιλικού

Υλικά:

100ml Ελαιόλαδο // 3 σκελίδες σκόρδο // 1 χούφτα αμύγδαλα ωμά (χωρίς φλούδα) // 1 φακελάκι κουκουνάρι // 3-4 χούφτες βασιλικό // λίγο αλάτι και πιπέρι 

Ετοιμασία: 

Ρίχνετε στο multi το λάδι, τα σκόρδα, το κουκουνάρι και τα αμύγδαλα και τα αλέθετε. Προσθέτετε μία μία χούφτα τον βασιλικό ( που έχετε πλύνει και στεγνώσει, χωρίς κοτσανάκια), το αλάτι και το πιπέρι. Αφού τα αλέσετε αν χρειαστεί συμπληρώνεται λίγο λάδι ακόμα. Αν σας φανεί πολύ το στραγγίζεται και το κρατάτε για κάποιο ντρέσινγκ αφού είναι ήδη αρωματισμένο. Δε βάζουμε τυρί παρμεζάνα γιατί αποστειρώνουμε γυάλινα βαζάκια και τα κρατάμε στην κατάψυξη!

Φυτέψτε γλαστράκια βασιλικό και καλή σας επιτυχία!