Σοκολατάκια

 Υλικά :  300γρ. κουβερτούρα  //  200 γρ. μαρμελάδα κάστανου  //  150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα //  2 κουτ.σ. ρούμι ή λικέρ σοκολάτας  //  100 γρ. σκόνη κακάο

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Αποσύρουμε το σκεύος και προσθέτουμε την μαρμελάδα, τα καρύδια και το ρούμι ή το λικέρ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα το οποίο θα σφίξει. Αν τα θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο σφιχτά προσθέτουμε ή αφαιρούμε ανάλογα κουβερτούρα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και ρίχνουμε μέσα στη σκόνη κακάο να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Διατηρούνται σε κλειστό σκεύος στο ψυγείο.

**Θυμηθείτε τη συνταγή της μαρμελάδας κάστανου ΕΔΩ.

Καλή επιτυχία!

Μαρμελάδα Κάστανο

Υλικά:  2,5 κ. κάστανα  //   1κ. ζάχαρη  //   4-5 ποτήρια νερό  //  3 βανίλιες  //  2 κουτ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: Χαράζουμε από 2-3 σημεία με μαχαίρι τα κάστανα. Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό τα κάστανα για μισή ώρα. Τα ξεπλένουμε και τα αδειάζουμε σε ένα σκεύος σκεπασμένα με πετσέτα όση ώρα τα καθαρίζουμε για διατηρήσουν την υγρασία τους. Αφαιρούμε τις φλούδες με μαχαίρι ή αν δυσκολευόμαστε ανοίγουμε και αφαιρούμε την ψύχα με κουταλάκι. Πολτοποιούμε λίγη λίγη αυτήν την ψύχα στο μούλτι προσθέτοντας λίγο από το νερό των 4-5 ποτηριών που θα χρειαστούμε. Αδειάζουμε τον πολτό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε 45 - 55 λεπτά σε χαμηλή ένταση (χαμηλός βρασμός ), ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην κολλήσει. Στο τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας. Γεμίζουμε γυάλινα βάζα με τα καπάκια τους , που έχουμε αποστειρώσει στους 90 βαθμούς για 15 λεπτά στο φούρνο. Διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!!