Christmas Decoration

Παλιά και καινούργια στολίδια κρεμασμένα με κόκκινες και λευκές κορδέλες σ'ένα στεφάνι λυγαριάς έγιναν η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση στο σαλόνι μας!

Σοκολατάκια

 Υλικά :  300γρ. κουβερτούρα  //  200 γρ. μαρμελάδα κάστανου  //  150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα //  2 κουτ.σ. ρούμι ή λικέρ σοκολάτας  //  100 γρ. σκόνη κακάο

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Αποσύρουμε το σκεύος και προσθέτουμε την μαρμελάδα, τα καρύδια και το ρούμι ή το λικέρ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα το οποίο θα σφίξει. Αν τα θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο σφιχτά προσθέτουμε ή αφαιρούμε ανάλογα κουβερτούρα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και ρίχνουμε μέσα στη σκόνη κακάο να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Διατηρούνται σε κλειστό σκεύος στο ψυγείο.

**Θυμηθείτε τη συνταγή της μαρμελάδας κάστανου ΕΔΩ.

Καλή επιτυχία!

Κέικ Σοκολάτας

 Για το κέικ 

Υλικά :  3/4 κούπας μαργαρίνη soft  //  2 κούπες αλεύρι   //   3/4 κούπας κακάο σκόνη  //   2 κούπες ζάχαρη   //   1/2 κούπα γάλα  //  5 μεγάλα αυγά   //  1/2 κουτ. γ. σόδα  //   1 βανίλια  //  1 μπέκιν   //  1/2 κ.γ. τριμμένο πικραμύγδαλο

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη να αφρατέψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη.Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γάλα το μπέκιν, τη σόδα, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο. Συνεχίζουμε το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι ολοκληρώνοντας το χτύπημα .Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ, την αλευρώνουμε με αλεύρι και κακάο ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1ώρα σε φούρνο χωρίς αέρα. Ξεφορμάρουμε μόλις κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.

 Για το Γλάσο  

Υλικά:  200γρ κουβερτούρα  //  2 κουτ.σ. βούτυρο φρέσκο  //   2 κουτ. σ.κονιάκ ή λικέρ σοκολάτας //  2-3 κουτ. σ. γάλα. 

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ .

Καλή επιτυχία!

Μαρμελάδα Κάστανο

Υλικά:  2,5 κ. κάστανα  //   1κ. ζάχαρη  //   4-5 ποτήρια νερό  //  3 βανίλιες  //  2 κουτ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: Χαράζουμε από 2-3 σημεία με μαχαίρι τα κάστανα. Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό τα κάστανα για μισή ώρα. Τα ξεπλένουμε και τα αδειάζουμε σε ένα σκεύος σκεπασμένα με πετσέτα όση ώρα τα καθαρίζουμε για διατηρήσουν την υγρασία τους. Αφαιρούμε τις φλούδες με μαχαίρι ή αν δυσκολευόμαστε ανοίγουμε και αφαιρούμε την ψύχα με κουταλάκι. Πολτοποιούμε λίγη λίγη αυτήν την ψύχα στο μούλτι προσθέτοντας λίγο από το νερό των 4-5 ποτηριών που θα χρειαστούμε. Αδειάζουμε τον πολτό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε 45 - 55 λεπτά σε χαμηλή ένταση (χαμηλός βρασμός ), ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην κολλήσει. Στο τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας. Γεμίζουμε γυάλινα βάζα με τα καπάκια τους , που έχουμε αποστειρώσει στους 90 βαθμούς για 15 λεπτά στο φούρνο. Διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!!

Πάνινος Αρτοσάκος

 

Φυλάξτε το φρέσκο ψωμί σας σε πάνινο σάκο κεντημένο με στάχυα! 

Σουηδικά Ψωμάκια Κανέλας

Υλικά που θα χρειαστείτε:

500γρ. αλεύρι /  2κ.σ. ξερή μαγιά ή 25γρ. νωπή  /  75γρ ζάχαρη καστανή  /  75 γρ. βούτυρο  /  1 πρέζα αλάτι   /  1 αυγό και 1 κρόκος  /  200ml γάλα  /  1/2 κ.γ. κάρδαμο  /  1 πρέζα μαστίχα σε σκόνη

Υλικά για τη γέμιση:

50γρ. βούτυρο  /  1/2 κούπα σταφίδες μαύρες μουλιασμένες σε νερό  /  135γρ. ζάχαρη καστανή  /  1 1/2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα ώστε να είναι χλιαρό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Αναμειγνύουμε το βούτυρο με το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ένα αυγό, το κάρδαμο και τη μαστίχα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αν η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει προσθέτουμε προσεχτικά μια χούφτα αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη μία ώρα σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει.

Αφού περάσει μια ώρα ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε φύλλο ορθογώνιου σχήματος (περίπου 40εκ.x 25εκ) και αλείφουμε με το βούτυρο την επιφάνεια και απλώνουμε τη ζάχαρη με την κανέλα κ τις σταφίδες. Γυρίζουμε το φύλλο σε ρολό και κόβουμε φέτες 2εκ. περίπου (βλ. πάνω φωτογραφία). Βγαίνουν περίπου 17 φέτες. Απλώνουμε τις φέτες πάνω σε λαδόχαρτο για μισή ώρα και αλείφουμε με τον κρόκο αυγού (που τον αραιώνουμε με λίγο νερό). Ψήνουμε από 15-20 λεπτά στους 180 C .

Καλή επιτυχία!

**Η αρχική συνταγή για τα ψωμάκια την βρήκα ΕΔΩ , αντικατέστησα όμως το ξύσμα πορτοκαλιού με κάρδαμο και μαστίχα!

Petit déjeuner

Η μαρμελάδα Οικοδέσποινα ταξίδεψε στο γαλλικό χωριό La Roque-Gageac! Θυμίσου τη συνταγή Εδώ.

(Ευχαριστούμε πολύ τον Σεμπαστιάν για τις φωτογραφίες!)